A pincében zsákokban áll a burgonya és az alma? A kamrapolcon befőttek, zöldségek és savanyúságok sorakoznak, miközben a gerendáról füzérekben lóg a hagyma? Valószínűleg nem, s egyre kevesebben emlékeznek olyan időkre, amikor ez általánosnak volt mondható. A mezőgazdasági értékesítés és a kereskedelmi modernizációnak köszönhetően már télen-nyáron széleskörűen elérhetők a legváltozatosabb friss zöldségek, gyümölcsök és egyéb élelmiszerek, ráadásul mindez egy helyen – a termetes élelmiszerláncok polcain. Növekvő kényelem a fogyasztónak, növekvő feszültség a termelőnek. Hogy miért? Képzeljük el, hogy a termelők közvetlen környezetében rengeteg vásárló él,... Read more